Like it? Share it!

Тази веган фокача без глутен се приготвя точно за 10 минути, след което разбира се оставя да почине и накрая се пече. Това е всичко. Необходими са ви основни продукти, с които най-вероятно разполагате в момента, ако сте привърженик на здравословното хранене. Любимата ми част е че в процеса на приговянето му се цапа само 1 купа! Толкова е лесно, наистина! Всичко се разбърква в един съд, изсипва се в тава и се пече!

Да ви призная, ОБОЖАВАМ италианската кухня. Всяко кътче на Италия крие невероятни кулинарни изненади. За мое щастие имам възможността да ходя често там и да се наслаждавам на всякакви вкусотии. Разбира се, гледам да не нарушавам ендо диетата и похапвам лакомства без глутен и без животински продукти.

Всяка година прекарваме около месец в Италия, просто съм късметлийка, омъжена за италианец. Никога не ми се прибира обратно в България, просто искам да остана там, в малка къщичка с двор, близо до морето. Италия е невероятна държава, не само кухнята, но и природата, забележителностите и разбира се, хората.

Едно от нещата, които непременно си похапвам на воля, когато съм там е Фокачата. Супер популярен, италиански хляб, който те хапват като мезе и го топят в зехтин, или пък го ядат заедно с паста или друго ястие. Общо взето, фокачата върви с всичко.

За първи път опитах фокача в едно невероятно кокетно малко ресторантче в Рим. Намираше се в една тесна и прекрасна уличка в близост до Пиаца Навона, но далеч от туристите и суматохата. Сервираха ни фокачата с прясна моцарела и ароматно прошуто.

Дааа, това бяха добрите стари времена, когато не знаех, че съм болна от ендометриоза и си позволявах всякакви вкусотии. А вижте ме днес, спазвам супер строга диета, не ям месо и животински продукти, глутен, захар…кафе…Не е лесно. Но колкото и да се ограничавам просто не мога да се лиша от лакомства като фокачата например. Затова и реших да се опитам да си направя веган фокача без глутен.

КАК ДА ПРИГОТВИМ ФОКАЧА БЕЗ ГЛУТЕН

Не ме е срам да ви призная, че в началото имах до-о-о-оо-ста неуспешни опити в правенето на фокача без глутен, направо провали. Безглутеновите печива са доста трудна задача, особено ако сте си наумили да експериментирате и да си забъркате своя рецепта.

За мое огромно щастие, един от най-добрите приятели на мъжът ми в главен готвач в един невероятен ресторант в Аркуа Петрарка. След като видях, че няма да ми е лесно да направя веган фокача реших да се посътвем с него относно безглутеновото брашно. За няма и 15 минути заедно направихме една супер смес от беглутенови брашна, която използвам не само когато приготвям фокача без глутен. Благодаря ти Умберто, обичам те!

Така че, не му мислете много и изпорбвайте тази рецепта за веган фокача без глутен. А тайните съставки за безглутеновото брашно ще прочетете малко по-долу в рецептурната картичка.

ЕТО ГИ И ПРОДУКТИТЕ ЗА ТАЗИ ФОКАЧА БЕЗ ГЛУТЕН

Брашно: безглутенов микс от брашна: кафяво оризово брашно + бяло оризово брашно + картофено нишесте + тапиока + царевично нишесте

Мая: тази рецепта е със свежа мая.

Топла вода.

Зехтин: слагам зехтин в тестото, в топинга, а и също така намазвам тавичката, за да стане фокачата хрупкава.

Сол: супер важна съставка!

Пресен розмарин: за топинга

СТЪПКА 1: Пригответе маята (може да използвате и суха мая и да пропуснете тази стъпка), 6 лъжици топла вода, 1 супена лъжица от брашното и една чаена лъжица кафява захар, смесвата и разбърквате с виличка и оставяте сместа на топло място да отпочине. Най-добре покрийте с прозрачно фолио или просто с кухненска кърпа и оставете настрана за около 45 минути или докато се появят балончета.

СТЪПКА 2: В дълбока купа смесете брашната за безглутеновия микс.

СТЪПКА 3: Загрейте фурната на 200°C

СТЪПКА 4: Когато маята е готова, сложете всички останали съставки.

СТЪПКА 5: Разбъркайте и оставете сместа да отпочине на топло място за около 45 минути.

СТЪПКА 6: Докато чакате, си пригответе тавата. За да сте сигурни, че фокачата ви ще стане хрупкава и отдолу, намажете тавичката със зехтин.

СТЪПКА 7: Когато тестото е готово, навлажнете ръцете си с вода и го преместете в тавата. Отново с мокри ръце разтелете тестото внимателно в тавата.

СТЪПКА 8: Намажете тестото отгоре със зехтин. Покрийте го с прозрачно фолио или кухненска кърпа и го оставете да отпочине за около 20-30 минути, или докато удвои обема си.

СТЪПКА 9: Докато тестото си почива пригответе топинга. Обикновено смесвам зехтин, лъжица и половина вода, пресен розмарин, малко сол и черен пипер. Вие може да използвате и други продукти като чери домати, риган, мащерка, моцарела…..Комбинацията от зехтин и вода ще направи кростата хрупкава.

СТЪПКА 10: Потопете пръстите си в топинга и внимателно започнете да правите малки дупки по повърхността на тестото. След това намажете целия топинг. Печете около 20-25 минути. Докато фокачата стане златиста и хрупкава, махнете я от фурната и я оставете да изстине. Да ви е сладко!

Надявам се, че тази рецепта за веган фокача без глутен ще ви допадне! Оставете ми коментар отдолу, ако решите да я опитате и не забравяйте да я споделите с мен в Инстаграм като ме тагнете @loras_wholesomeorganiclife и използвате хаштаг #organiclora .

Ако ви е интересно какво се случва в блога, абонирайте се за моя бюлетин или пък се присъединете към Фейсбук групата за алтернатино лечение на ендометриозата. Очаквам ви! 

хо,

Лора

Виж още:

• Веган пълнени тиквички с нахут и зеленчуци
• Веган бисквити с шоколадови парченца
• Веган Брауни с Шоколад

Веган фокача без глутен с розмарин и зехтин

Print

Тази веган фокача без глутен се приготвя точно за 10 минути, след което разбира се оставя да почине и накрая се пече. Това е всичко.

Prep Time 10 minutes

Cook Time 25 minutes

Additional Time 45 minutes

Total Time 1 hour 20 minutes

Ingredients

За безглутеновата смес

• 4 ч.ч. брашно от кафяв ориз
• 2 ч.ч. брашно от бял ориз
• 2 ч.ч. картофено нишесте
• 1/2 ч.ч. тапиока
• 1/2 ч.ч. царевично нишесте

За тестото

• 20 г свежа мая
• 1 ч.л. кафява захар
• 250 мл вода
• 2 с.л. зехтин
• сол

За топинга

• пресен розмарин
• зехтин
• сол
• черен пипе

Instructions

1. Пригответе маята (ако използвате суха мая, просто пропуснете тази стъпка) 6 лъжици топла вода, 1 супена лъжица от брашното и една чаена лъжица кафява захар, смесвата и разбърквате с виличка и оставяте сместа на топло място да отпочине. Най-добре покрийте с прозрачно фолио или просто с кухненска кърпа и оставете настрана за около 45 минути или докато се появят балончета.
2. В дълбока купа смесете съставки за безглутеновата смес.
3. Загрейте фурната на 200 С.
4. Когато маята е готова, сложете всички останали съставки. Разбъркайте
   и оставете сместа да отпочине на топло място за около 45 минути.
5. Докато чакате, си пригответе тавата. За да сте сигурни, че фокачата ви ще стане хрупкава и отдолу, намажете тавичката със зехтин.
6. Когато тестото е готово, навлажнете ръцете си с вода и го преместете в тавата. Отново с мокри ръце разтелете тестото внимателно в тавата.
7. Намажете тестото отгоре със зехтин. Покрийте го с прозрачно фолио или кухненска кърпа и го оставете да отпочине за около 20-30 минути, или докато удвои обема си.
8. Пригответе топинга. Обикновено смесвам зехтин, лъжица и половина вода, пресен розмарин, малко сол и черен пипер.
9. Потопете пръстите си в топинка и внимателно започнете да правите малки дупки по повърхността на тестото. След това намажете целия топинг. Печете около 20-25 минути. Докато фокачата стане златиста и хрупкава, махнете я от фурната и я оставете да изстине. Да ви е сладко!
   

Notes

За разлика от пицата, тестото за фокачата е доста по-мокро.

Ако нямате много опит в печенето на хляб, просто запомнете, че е много важно тестото да отпочине достатъчно дълго време на топло място.
Може да нарежете фокачате на квадратни парчета и да ги замразите. Затоплят се лесно в микровълнова, увити в алуминиево фолио.