Веган пълнени тиквички с нахут и зеленчуци

vegan stuffed zucchini boats

Здравейте момичета кокичета, ♥ ! Как сте? Надявам се, че всички сте добре, наслаждавате се на лятото, запълвайки дните си с приятни занимания. 

Кой е готов да си похапне супер вкусни веган пълнени тиквички? Може би вече сте забелязали, че аз избягах от София и се радвам на слънцето и топлите летни дни край морето. За съжаление макар и дълга, морската ми авантюра не включва само събиране на тен на плажа и безгрижни разходки сред природата. Имам толкова много неща за правена, а малката Катерина, която се има за много голяма, не ми дава шанс да работя на пълни обороти. Едно от много неща, които обожавам да правя и успявам да намирам време е готвенето.

Сигурна съм, че в крайна сметка след карантината много от нас са се усъвършенствали до толкова в кухнята, че ще са достойни за MasterChef , което е супер! Както знаете, аз отделям голяма част от времето си в експериментиране и приготвяне на най-различни нови и здравословни рецепти, с които да ви докажа, че готвенето е лесно и приятно и че няма по-добър начин да доставим на организма си полезни витамини и нутриенти от това да го дарим с качествена домашно приготвена богата на всичко хубаво за ума и тялото храна.

Днес ви споделям една наистина супер лесна и мега вкусна рецепта за веган пълнени тиквички с нахут и зеленчуци. Цялата рецепта ми хрумна като на шега, и до последно не бях сигурно, че ще се получи….като за пред хора. Но просто бях супер гладна, а в хладилника нямаше нищо подходящо за мен.

Когато спазваш диета за ендометриоза наистина е трудно да се впишеш в компанията чревоугодници на масата. Докато се чудех както мога да си приготвя за вечеря само с налични продукти, се сетих, че имам четири прекрасни тиквички, които си бях купила предния ден от едно местно магазинче за плодове и зеленчуци. След пет минути умуване реших, че ще ги издълбая под формата на лодки и ще ги напълня със зеленчуци, а отгоре ще поръся с веган кашкавал.

веган пълнени тиквички

КАК ДА ПРИГОТВИТЕ ВЕГАН ПЪЛНЕНИ ТИКВИЧКИ С НАХУТ И ЗЕЛЕНЧУЦИ

Всичко, което ви е необходимо, за да ги приготвите са 5 прости съставки, с които дори навярно в момента разполагате, ако сте запалени по здравословния начин на живот. Гарантирам ви, че ще спечелите сърцата на всички с тези здравословни гурме изкушения, които са напълно веган. Няма да ви казвам и че се приготвят много лесно, защото ще се уверите сами след малко! Само 4 съставки, а резултатът е повече от впечатляващ!

Тези пълнени тиквички са под формата на лодки, което ги прави перфектният обяд/вечеря през горещите летни дни. Разбира се има и няколко тайни съставки, които ще разберете ако продължите да четете. Чудесна лятна и сезонна благинка за сетивата!

Лесно, бързо и нестандартно. Какво повече? Ако решите да приготвите рецептата, не забравяйте да изпратите по някой и друга снимка в социалните мрежи и/или коментар под статията!  

хо,

Лора  

Виж още:

Веган пълнени тиквички с нахут и зеленчуци

веган пълнени тиквички

Днес ви споделям една наистина супер лесна и мега вкусна рецепта за веган пълнени тиквички с нахут и зеленчуци. Цялата рецепта ми хрумна като на шега, и до последно не бях сигурно, че ще се получи....като за пред хора.

Prep Time 20 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 50 minutes

Ingredients

  • 4 средно големи тиквички
  • 400 г нахут (сварен)
  • 4 стръка пресен лук
  • 2 скилидки чесън
  • 2 червени чушки
  • 4-5 с.л. кокосова сметана
  • 1 ч.л. кимион
  • 1 ч.л. червен пипер
  • 1 ч.л. пушен червен пипер
  • сол
  • черен пипер
  • веган сирене за поръсване (по избор)

Instructions

  1. Измивам хубаво тиквичките и ги разделям на две по дължина (без да ги беля). След това с лъжица издълбавам сърцевината, която заделям настрани, за да използвам малко по-късно.
  2. Нарязвам лукът и червените чушки на ситно. А чесънът пресовам.
    Първо слагам лукът и чесъна в тиган (без да слагам мазнина) на слаб огън като добавям 1-2 с.л. вода. Бъркам за всеки случай. След около 2-3 минути добавям и чушките. И оставям на котлона още около 3 минути. Слагам и подправките.
  3. През това време отцеждам и измивам хубаво нахута. Идва ред да го сипя при зеленчуците в тигана. Ествествено от време на време бъркам да не загори.
  4. Сипвам кокосовата сметана и оставям да покъкри за около 2-3 минути.
  5. Когато е готово нареждам тиквички в тава, покрита с хратия за печене. И слагам внимателно пълнежа във всяка една.
  6. Пека в тава върху хартия за печене за 20-30 минути на 200C предварително загрята фурна. След това изваждам тавата и поръсвам тиквички с настъргания веган кашкавал. Пека още около 10-15 минути до златисто. На мен особено ми харесва да оставя повече, за да хруска, но всеки според вкуса си. Мисля, че и с гъби би се получило прекрасно.

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

Този сайт използва Akismet за намаляване на спама. Научете как се обработват данните ви за коментари.

Skip to Recipe