Пълнен печен патладжан с леща и веган сирене!
Страшно много обичам патладжани особено, когато са запечени на фурна с веган сиренце. Тези са приготвени със зелена леща, която е много полезна и е естествен източни на протеини.
Продукти:
- 2 средно големи патладжана
- 300 г сварена зелена леща
- 1 глава червен лук
- 4-5 скилидки чесън
- олио
- 1/2 ч.ч. гореща вода
- 200 г веган сирене
- 2 нарязани домата
- сол и черен пипер на вкус
- 1 ч.л. риган
- 1 ч.л. червен пипер
- 1/2 ч.л. пушен червен пипер
- 1 ч.л. кимион
- 1/2 с.л. агаве
- 1 с.л. соев сос (може и такъв без глутен)
- 3 ч.л. доматено пюро
пресни подправки за сервиране
Приготвяне:
Загрейте фирната на 200 градуса по Целзий.
Нарежете патладжаните на две (по дължина) и отстранете 2/3 от месото на патладжана, което ще ви трябва после за плънката. Може да го смелите в блендер или да го нарежете на ситно. Сложете патладжаните „лодки“ в тава покрита с готварска хартия и печете около 20 минути.
През това време загрейте олио в средно дълбок тиган и задушете лука за няколко минути. Добавете чесъна, месото на патладжана, подправките, соевия сос, доматеното пюре и горещата вода. Покрийте тигана с капак и оствете да къкри 5-10 минути. След това добавете нарязаните домати и сварената леща. Разбъркайте добре и овкусете пак ако е необходимо.
Напълнете изпечените патладжани с плънката и поръсете отгоре с веган сирене. Печете още 10 минути във фурната.
Ако ви е интересно какво се случва в блога, абонирайте се за моя бюлетин или пък се присъединете към Фейсбук групата за алтернатино лечение на ендометриозата. Очаквам ви!
хо,
Лора