My Organic Life
You Are Reading

Веган фокача без глутен с розмарин и зехтин

0
Веган, Здравословни рецепти, Здравословно хранене

Веган фокача без глутен с розмарин и зехтин

веган фокача без глутен
Spread the love
  •  
  •  
  •  
  •  

Тази веган фокача без глутен се приготвя точно за 10 минути, след което разбира се оставя да почине и накрая се пече. Това е всичко. Необходими са ви основни продукти, с които най-вероятно разполагате в момента, ако сте привърженик на здравословното хранене. Любимата ми част е че в процеса на приговянето му се цапа само 1 купа! Толкова е лесно, наистина! Всичко се разбърква в един съд, изсипва се в тава и се пече!

Да ви призная, ОБОЖАВАМ италианската кухня. Всяко кътче на Италия крие невероятни кулинарни изненади. За мое щастие имам възможността да ходя често там и да се наслаждавам на всякакви вкусотии. Разбира се, гледам да не нарушавам ендо диетата и похапвам лакомства без глутен и без животински продукти.

Всяка година прекарваме около месец в Италия, просто съм късметлийка, омъжена за италианец. Никога не ми се прибира обратно в България, просто искам да остана там, в малка къщичка с двор, близо до морето. Италия е невероятна държава, не само кухнята, но и природата, забележителностите и разбира се, хората.

Едно от нещата, които непременно си похапвам на воля, когато съм там е Фокачата. Супер популярен, италиански хляб, който те хапват като мезе и го топят в зехтин, или пък го ядат заедно с паста или друго ястие. Общо взето, фокачата върви с всичко.

За първи път опитах фокача в едно невероятно кокетно малко ресторантче в Рим. Намираше се в една тесна и прекрасна уличка в близост до Пиаца Навона, но далеч от туристите и суматохата. Сервираха ни фокачата с прясна моцарела и ароматно прошуто.

Дааа, това бяха добрите стари времена, когато не знаех, че съм болна от ендометриоза и си позволявах всякакви вкусотии. А вижте ме днес, спазвам супер строга диета, не ям месо и животински продукти, глутен, захар…кафе…Не е лесно. Но колкото и да се ограничавам просто не мога да се лиша от лакомства като фокачата например. Затова и реших да се опитам да си направя веган фокача без глутен.

веган фокача без глутен

КАК ДА ПРИГОТВИМ ФОКАЧА БЕЗ ГЛУТЕН

Не ме е срам да ви призная, че в началото имах до-о-о-оо-ста неуспешни опити в правенето на фокача без глутен, направо провали. Безглутеновите печива са доста трудна задача, особено ако сте си наумили да експериментирате и да си забъркате своя рецепта.

За мое огромно щастие, един от най-добрите приятели на мъжът ми в главен готвач в един невероятен ресторант в Аркуа Петрарка. След като видях, че няма да ми е лесно да направя веган фокача реших да се посътвем с него относно безглутеновото брашно. За няма и 15 минути заедно направихме една супер смес от беглутенови брашна, която използвам не само когато приготвям фокача без глутен. Благодаря ти Умберто, обичам те!

Така че, не му мислете много и изпорбвайте тази рецепта за веган фокача без глутен. А тайните съставки за безглутеновото брашно ще прочетете малко по-долу в рецептурната картичка.

 

ЕТО ГИ И ПРОДУКТИТЕ ЗА ТАЗИ ФОКАЧА БЕЗ ГЛУТЕН

Брашно: безглутенов микс от брашна: кафяво оризово брашно + бяло оризово брашно + картофено нишесте + тапиока + царевично нишесте

Мая: тази рецепта е със свежа мая.

Топла вода.

Зехтин: слагам зехтин в тестото, в топинга, а и също така намазвам тавичката, за да стане фокачата хрупкава.

Сол: супер важна съставка!

Пресен розмарин: за топинга

веган фокача без глутен

СТЪПКА 1: Пригответе маята (може да използвате и суха мая и да пропуснете тази стъпка), 6 лъжици топла вода, 1 супена лъжица от брашното и една чаена лъжица кафява захар, смесвата и разбърквате с виличка и оставяте сместа на топло място да отпочине. Най-добре покрийте с прозрачно фолио или просто с кухненска кърпа и оставете настрана за около 45 минути или докато се появят балончета.

СТЪПКА 2: В дълбока купа смесете брашната за безглутеновия микс.

СТЪПКА 3: Загрейте фурната на 200°C

СТЪПКА 4: Когато маята е готова, сложете всички останали съставки.

СТЪПКА 5: Разбъркайте и оставете сместа да отпочине на топло място за около 45 минути.

СТЪПКА 6: Докато чакате, си пригответе тавата. За да сте сигурни, че фокачата ви ще стане хрупкава и отдолу, намажете тавичката със зехтин.

СТЪПКА 7: Когато тестото е готово, навлажнете ръцете си с вода и го преместете в тавата. Отново с мокри ръце разтелете тестото внимателно в тавата.

СТЪПКА 8: Намажете тестото отгоре със зехтин. Покрийте го с прозрачно фолио или кухненска кърпа и го оставете да отпочине за около 20-30 минути, или докато удвои обема си.

СТЪПКА 9: Докато тестото си почива пригответе топинга. Обикновено смесвам зехтин, лъжица и половина вода, пресен розмарин, малко сол и черен пипер. Вие може да използвате и други продукти като чери домати, риган, мащерка, моцарела…..Комбинацията от зехтин и вода ще направи кростата хрупкава.

СТЪПКА 10: Потопете пръстите си в топинга и внимателно започнете да правите малки дупки по повърхността на тестото. След това намажете целия топинг. Печете около 20-25 минути. Докато фокачата стане златиста и хрупкава, махнете я от фурната и я оставете да изстине. Да ви е сладко!

 

Надявам се, че тази рецепта за веган фокача без глутен ще ви допадне! Оставете ми коментар отдолу, ако решите да я опитате и не забравяйте да я споделите с мен в Инстаграм като ме тагнете @loras_wholesomeorganiclife и използвате хаштаг #organiclora .

 

Ако ви е интересно какво се случва в блога, абонирайте се за моя бюлетин или пък се присъединете към Фейсбук групата за алтернатино лечение на ендометриозата. Очаквам ви! 

 

хо,

Лора

 

Виж още:

 

Веган фокача без глутен с розмарин и зехтин

веган фокача без глутен

Тази веган фокача без глутен се приготвя точно за 10 минути, след което разбира се оставя да почине и накрая се пече. Това е всичко.

Prep Time 10 minutes
Cook Time 25 minutes
Additional Time 45 minutes
Total Time 1 hour 20 minutes

Ingredients

За безглутеновата смес

  • 4 ч.ч. брашно от кафяв ориз
  • 2 ч.ч. брашно от бял ориз
  • 2 ч.ч. картофено нишесте
  • 1/2 ч.ч. тапиока
  • 1/2 ч.ч. царевично нишесте

За тестото

  • 20 г свежа мая
  • 1 ч.л. кафява захар
  • 250 мл вода
  • 2 с.л. зехтин
  • сол

За топинга

  • пресен розмарин
  • зехтин
  • сол
  • черен пипе

Instructions

  1. Пригответе маята (ако използвате суха мая, просто пропуснете тази стъпка) 6 лъжици топла вода, 1 супена лъжица от брашното и една чаена лъжица кафява захар, смесвата и разбърквате с виличка и оставяте сместа на топло място да отпочине. Най-добре покрийте с прозрачно фолио или просто с кухненска кърпа и оставете настрана за около 45 минути или докато се появят балончета.
  2. В дълбока купа смесете съставки за безглутеновата смес.
  3. Загрейте фурната на 200 С.
  4. Когато маята е готова, сложете всички останали съставки. Разбъркайте
    и оставете сместа да отпочине на топло място за около 45 минути.
  5. Докато чакате, си пригответе тавата. За да сте сигурни, че фокачата ви ще стане хрупкава и отдолу, намажете тавичката със зехтин.
  6. Когато тестото е готово, навлажнете ръцете си с вода и го преместете в тавата. Отново с мокри ръце разтелете тестото внимателно в тавата.
  7. Намажете тестото отгоре със зехтин. Покрийте го с прозрачно фолио или кухненска кърпа и го оставете да отпочине за около 20-30 минути, или докато удвои обема си.
  8. Пригответе топинга. Обикновено смесвам зехтин, лъжица и половина вода, пресен розмарин, малко сол и черен пипер.
  9. Потопете пръстите си в топинка и внимателно започнете да правите малки дупки по повърхността на тестото. След това намажете целия топинг. Печете около 20-25 минути. Докато фокачата стане златиста и хрупкава, махнете я от фурната и я оставете да изстине. Да ви е сладко!

    Notes

    За разлика от пицата, тестото за фокачата е доста по-мокро.

    Ако нямате много опит в печенето на хляб, просто запомнете, че е много важно тестото да отпочине достатъчно дълго време на топло място.
    Може да нарежете фокачате на квадратни парчета и да ги замразите. Затоплят се лесно в микровълнова, увити в алуминиево фолио.

    Subscribe Now!

    Get access to my Library of Resources for free!

    I will never give away, trade or sell your email address. You can unsubscribe at any time.


    Spread the love
    •  
    •  
    •  
    •  

    Вашият коментар

    Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

    By Lora

    Здравейте, аз съм Лора и имам Ендометриоза. Именно болестта е причината да създам My Organic Life, платформа, където споделям как се справям с болестта. Болката, с която съм принудена да живея, ме накара да променя целия си начин на живот...да преоткрия красотата на природата, живот без токсини и чиста храна.

    Follow Me!